SKŁADNIKI / 4 PORCJE
- 1 główka młodej zielonej kapusty
- sól i pieprz
- około 3/4 – 1 szklanki wody lub bulionu, rosołu
- 1 łyżeczka syropu klonowego, miodu lub brązowego cukru
- 1 – 2 łyżeczki soku z cytryny
- 140 g parzonego boczku (może być paczkowany pokrojony w plasterki)
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki
- pęczek koperku
PRZYGOTOWANIE
- Kapustę pokroić na 4 części a następnie opłukać i posiekać na półcentymetrowe paski. Włożyć do garnka, doprawić solą i pieprzem, dodać wodę, syrop klonowy (mód lub cukier) i zagotować. Gotować pod przykryciem przez około 7 – 10 minut, w międzyczasie 2 – 3 razy przemieszać. Pod koniec dodać sok z cytryny.
- W międzyczasie na patelni podsmażyć pokrojony w kosteczkę boczek (około 5 minut), pod koniec smażenia dodać łyżkę masła.
- Do boczku dodać mąkę i smażyć przez około minutę. Stopniowo wlewać wodę z kapusty mieszając aż mąka się rozpuści. Przelać do garnka z kapustą, wymieszać i zagotować.
- Na koniec dodać posiekany koperek (łyżkę zostawić do ziemniaków). Podawać z młodymi ziemniakami posypując koperkiem.
